Serunya Praktik Biologi, Pelajari Proses Fermentasi dalam Pembuatan Tape

Batang Hari, 15 November 2024 - Hari ini, siswa-siswi kelas X A, X B, X C, dan X D mengikuti kegiatan praktik pembuatan tape sebagai bagian dari mata pelajaran Biologi. Kegiatan ini dilaksanakan di masing-masing kelas dengan bimbingan oleh guru Biologi, Eli Suryani, S.Ag., yang juga memberikan penjelasan mendalam mengenai proses pembuatan tape serta hubungannya dengan klasifikasi makhluk hidup, khususnya dalam kelompok fungi.

Pada kesempatan tersebut, para siswa mempelajari salah satu contoh nyata dari organisme yang termasuk dalam kelompok fungi, yaitu Saccharomyces cerevisiae (ragi) yang berperan penting dalam proses fermentasi pembuatan tape. Tape, yang merupakan makanan fermentasi berbahan dasar singkong, menggunakan mikroorganisme seperti ragi untuk mengubah karbohidrat dalam singkong menjadi alkohol dan asam organik, yang memberi rasa khas pada tape.

Kegiatan ini bertujuan untuk memberi pemahaman lebih dalam tentang proses fermentasi dan bagaimana fungi (jamur) berperan dalam kehidupan sehari-hari. Proses pembuatan tape diawali dengan pemasakan singkong yang telah dikupas dan dicuci, kemudian didinginkan sebelum diberi ragi yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah itu, singkong difermentasi selama beberapa hari, hingga menghasilkan tape yang siap dikonsumsi.

Guru pembimbing, Eli Suryani, S.Ag., menjelaskan bahwa kegiatan ini tidak hanya bertujuan untuk memberikan pengalaman praktis kepada siswa, tetapi juga untuk memperkenalkan mereka pada proses bioteknologi sederhana yang melibatkan mikroorganisme."Melalui kegiatan ini, siswa dapat lebih memahami konsep klasifikasi fungi dan peranannya dalam kehidupan sehari-hari, khususnya dalam industri makanan dan minuman," ujarnya.

Eli juga menekankan pentingnya pemahaman siswa terhadap prinsip dasar fermentasi, yang merupakan salah satu bentuk penerapan ilmu biologi dalam kehidupan manusia. "Dengan melakukan praktik langsung, diharapkan siswa tidak hanya memahami materi secara teori, tetapi juga dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan nyata," tambah Eli.

Siswa-siswi kelas X A, X B, X C, dan X D terlihat sangat antusias mengikuti kegiatan praktik ini. Mereka bekerja sama dalam kelompok untuk mempersiapkan bahan-bahan, mengikuti langkah-langkah pembuatan tape, dan mengamati perubahan yang terjadi selama proses fermentasi. Beberapa siswa juga mencatat dan mendokumentasikan setiap tahapan, guna mendalami fenomena biologi yang terjadi.

"Ini adalah pengalaman yang sangat menyenangkan, karena kita bisa belajar langsung bagaimana jamur atau ragi bekerja dalam membuat tape. Selain itu, saya jadi lebih mengerti tentang pentingnya fungi dalam kehidupan sehari-hari," ujar salah seorang siswa dari kelas X C.

Kegiatan praktik pembuatan tape ini diharapkan dapat menjadi pengalaman belajar yang berkesan bagi siswa dan memberikan pemahaman lebih dalam mengenai materi Biologi, khususnya dalam klasifikasi fungi. Selain itu, kegiatan ini juga diharapkan dapat mendorong siswa untuk lebih tertarik dalam mempelajari bioteknologi dan penerapannya di berbagai bidang.

Praktik ini merupakan bagian dari upaya MAN 1 Batang Hari dalam memberikan pendidikan yang lebih kontekstual dan aplikatif kepada para siswa, dengan melibatkan mereka dalam kegiatan yang relevan dengan kehidupan sehari-hari.

Kontributor : Eli Suryani
Editor : Yofi
Tim Humas Mansa Batanghari